Wie hat alles damit angefangen!

Zu jener Zeit, da es in unserem Bayernland noch Urwuchs gab und wild aussah, noch keiner ans Bierbrauen dachte, lebte am Unterlauf des Tigris und des Euphrat ein intelligenter Volksstamm mit hoher Kultur: die Sumerer.
Die Archäologen fanden nun in dem Essgeschirr und in Gefäßen Reste eines eingetrockneten Getränks, das die Chemiker als das älteste, aus Getreide und Zusätzen erzeugte Bier feststellten. Also waren die Sumerer vermutlich die Erfinder des ersten Bieres. Bierbereitung als Opfer für die Göttin Nin-Harra; sumerisches Schriftdokument aus dem 3.Jahrtausend v. Chr.
Von den Sumerern ist auch bekannt, dass sie Arbeit mit Bier belohnten. Bis zu 5 Liter gab es täglich. Zu jener Zeit war Bier ein wertvolles Nahrungsmittel, was es heute auch noch ist. Sicher ist jedenfalls, dass die Sumerer vor 5000 Jahren schon ihre Bierräusche hatten.
2000 Jahre vor unserer Zeitrechnung verdrängten die Babylonier das alte Volk der Sumerer und auch von diesem weiß man, dass sie von ihren Vorgängern das Bierbrauen übernommen haben. In Altägypten gab es sogar schon das Braugewerbe und während die südeuropäischen Völker dem Wein huldigten, fingen die Kelten und Germanen zu brauen an.

Was war aber das für ein Bier?

Hirse, Hafer, Weizen und Gerste wurden zur Bierzubereitung verwendet, in altbayerischen Gebieten auch Buchweizen. Die erfinderischen Bauern ließen sogar das Brot gären und sotten davon ihr Hausbier. Als dann die Markomannen und die Bayuwaren in das heutige Bayern einwanderten, verbesserten sie die Braukunst und seit dem 8. Jahrh. hopften sie ihr Bier. Bis dahin hatte man mit Rinden, Wacholder, Pilzen und Honig gewürzt. Vom wilden Hopfen ging man zum Hopfenanbau über und entwickelte immer bessere Sorten. Man kam schließlich dahinter, dass die geröstete Gerste einen besseren Wohlgeschmack ergab.

Das bayerische Bier war geboren!